おはようございます。会長です。
釣った魚、刺し身食べることも多いと思いますが、ちょっと多いと飽きてしまうこともあると思います。
最近、ちょっとハマっている食べ方があるのですが、結構飽きずに食べれておすすめの方法ですので、ちょっとご紹介したいと思います。
刺し身が飽きたら試してみて！3分で作れる昆布締めの作り方
先日、釣ったアオハタのお刺身の残りです。40cmオーバーが2匹釣れたのですが、刺し身で食べて、しゃぶしゃぶで食べて、ちょっと飽きてしまって余ってしまいました。
そんな時に、おすすめの食べ方が、こちら！今年2度目の登場の「昆布つゆ」です。
スーパーで300円ぐらいで購入可能です。
こちらを小皿に少しだけ入れます。
そちらに余った刺し身をイン！
食べたいだけどんどん入れます。
３倍濃縮タイプですが、まずはそのままお試しください。
今回は、半分を漬けました。よく混ぜて、1,2分おきます。待たなくてもそのまま通すだけでもOKです。
※時間はお好みで。1日とか半日とか漬ける必要はまったくありません。
このまま、漬けや漬丼にしても美味しいのですが、キッチンベーパーの上において
余分な昆布つゆを綺麗に拭き取ります。これが結構大事。
皿の上に戻して、あっという間に完成です。
もう、醤油味もしますので、醤油を付ける必要はありません。わさびをオン！してそのまま食べるのですが、わさびで食べる場合は茎入りのものがおすすめ！
ただ、一番のおすすめは、和からしです！
これが、もうたまらん！
八丈島に釣りに行かれる方はご存知だと思いますが、八丈島には目鯛やトビウオ、オナガダイ、カンパチを甘めのタレで漬けにして、中には「からし」を塗って食べる島寿司が名物です。
この、からしの島寿司がかなり美味しいんです♪
私は、ハマチやブリなども昆布つゆ漬けにして「からし」で食べていますが、刺し身が甘くなるため、どれも辛子が結構マッチします。
スシローでシャリ玉買ってきて、カラシを塗って上にオンして島寿司を作るのもおすすめです♪
キッチンペーパーで余計な昆布つゆを拭き取ることで、昆布締めのねっとり感も楽しめます。
刺し身が余ったら、昆布つゆ昆布締め＆和からしをぜひお試しください。
大きい真鯛が釣れたときなど、刺し身→しゃぶしゃぶ→昆布つゆ昆布締めなどで食べると、飽きずに美味しく味変して食べれますので結構おすすめですよ♪
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