おはようございます。会長です。
皆さん、お刺身は醤油や山葵をつけて食べると思います。
以前、辛子をつけて食べても美味しいとご紹介しました。
今日は、私がここ半年ほどハマっているお刺身のおすすめの食べ方をご紹介したいと思います。
ワサビは飽きた！そんな方におすすめの「刻み青唐辛子」
私が最近ハマっているのが、青唐辛子を刻んで醤油に入れ、それを刺し身の上にのせて食べる方法です。
青唐辛子は唐辛子が赤くなる前に収穫したもので、スーパーなどにも売られています。
収穫期の夏に購入して、冷凍庫にジップロックに入れて保存しています。
もう半年ぐらい経っていますが、全然問題ありません。
お刺身を作ったら、冷凍庫から2本ほど取り出して
包丁で、細かく刻みます。
2本刻みました。生の青唐辛子刻むと粒子か何かが飛んで目が痛いですが、冷凍してあるとそれほど飛び散ることがないのでおすすめです。
これをお刺身に盛り付けてですね。
醤油の中に少し入れます。
私は、醤油につけた青唐辛子をお刺身の上にのせて食べるのが好きなのですが、結構辛いですので辛いものが苦手の方は
醤油につけて食べるのがおすすめです。白身魚も合いますし、脂ののったブリの腹などにもおすすめです。
ワサビと同じで、脂がのっていると辛味は少し和らぎます。
以前、八丈島の名産「島寿司」がワサビじゃなくて、カラシを使って食べていたところから刺し身にはカラシがオススメ！とご紹介しましたが
青唐辛子も、八丈島で釣ったカンパチの餌の「ムロアジ」を
島唐辛子で漬けにしてあったところからヒントを得ました。
なんでも八丈島の人はワサビをあまり使わないそうです。
魚とは全然関係ないのですが、冷凍食品で売られている「陳建一の四川焼売」。
こちらに刻んだ青唐醤油をのせて食べると、これがとんでもなく美味いんです。
辛いものが苦手な方にはちょっと辛すぎるかもしれませんが、同じ青唐辛子で作られた柚子胡椒をのせて食べてもとても美味しいです。
ワサビに飽きたら、一度お試しください♪
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