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おはようございますしょうへい。
先日、タルイカを釣ってきました。タルイカは一度冷凍するといいよ～という風に聞いたので、一度冷凍してから煮物にしてみました。
タルイカ専用レシピなどは見つからなかったので、いつも作っている方法で作ってみたところ、とても硬いものができてしまいました･･････。
タルイカは美味しいと聞いていたので、なにか間違っていたようです。
イカを柔らかくするにはどうしたらいいのか!?
いろいろ調べてみました。
ジギング 釣魚料理
ジギングで釣った魚の料理コーナー
食べきれない大鯛にもおすすめ！真鯛の西京漬けの便利な作り方
おはようございます、しょうへいです。
お久しぶりの料理ネタです♪
真鯛や白身魚は、そのまま食べてもおいしいですが、西京漬けなどにして食べるのも美味しいですよね。
ただ、西京漬けを作るとたくさん味噌を使ますし、大量に作ると保存場所に少し困ります。
そこで、今回は味噌を節約しつつ、便利に保存できる西京漬けの方法をご紹介いたします。
ヒラマサの熟成期間 | 何日間寝かすが美味しいのか!? 実験してみた！
おはようございます、しょうへいです。
以前、魚を寝かす（冷蔵庫で数日保管してから食べる）日数に関するアンケートを行いました。
1400件を超える回答をありがとうございます♪
私個人は3日ほど寝かすのですが、実際どのくらい寝かすのが美味しいのでしょうか!?
私の好みと主観でのレポートになりますが、実際に寝かすとどのように変化するのかということを実験しました。
サビナイフの包丁バージョン「サビニャイフ キッチン 牛刀」レビュー! 魚を捌いてみた！
おはようございます、しょうへいです。
先日、会長がレビューしていた魚を活け締めするための専用包丁サビナイフ９シャークレイ。実際に私も使わせてもらったのですが、耐久性と切れ味に感動しました。
このサビナイフ、家庭用のキッチン向けに包丁のシリーズもあり、「サビナイフ・キッチン」としてラインナップされています。
私の家の包丁がそろそろ限界に来ていましたので、シャークレイのついでにこちらも入手しました。
どうやら魚を捌くために設計されたデザインだそうです。
ちょうど家にヒラマサ(小)が丸１本ありましたので、早速試してみました！
魚の熟成検証① 釣り魚(ブリ・ヒラマサ・根魚・真鯛)寝かせる期間アンケート
おはようございます、しょうへいです。
先日、ヒラマサを釣ったときに、同乗者の方と船長を交え、「ヒラマサの刺し身はどのくらい寝かせて食べたほうが美味しいのか!?」という話しで盛り上がりました。
青魚や根魚をはじめ、魚によっては数日寝かしたほうが身が柔らかくなって旨味が増すと言われています。
また、釣りたての魚(まだ身が固くなってる状態)を好んで食べるという地域もあるそうです。
寝かせる期間が人それぞればらばらだったので、結局結論は出ませんでした。
ということで、今回は主に釣りで狙うターゲットである(ブリ・ヒラマサ・根魚・真鯛）の熟成期間調査ということで、皆様がどの位で釣った魚を食べているのかアンケートで調査してみました。
釣ったイカを食べ飽きたら！「クックドゥ」＋「釣ったイカ」お試しあれ!
おはようございます、しょうへいです。お久しぶりの料理ネタです。
以前のアンケートで、ジギングをする方の半数以上が、ルアーでイカを狙ったことがあるという結果が出ました。
イカはけっこう料理の幅が広く、いろいろな料理ができるので嬉しい食材です。
中華料理が簡単にできる、イカ用じゃないクックドゥーをイカで作っても美味しかったのでちょっとご紹介したいと思います。
釣ったアジやイカを簡単フライに！ ノンフライヤーがなくても揚げないフライを作る方法
おはようございます、しょうへいです。
お久しぶりの料理ネタです。
私は揚げ物が好きなので、釣った魚も揚げて食べたいところなのですが、揚げ物ってちょっと大変ですよね。
油の始末もしなきゃいけないし、家の中が油っぽくなるし、イカなんかは特にはじけて熱い思いをしますね。
というわけで、揚げないフライというものをやってみました!
釣り人として10年使ってみてどう？ フリーザー(冷凍庫)の使い道と月々の電気代
おはようございます。会長です。
「フリーザー」って持ってますか？
私は10年くらい前に購入して使っているのですが、持っていると何かと便利です。
今日は、フリーザーを10年使ってみて、釣り人がどの位便利に使えるのか？
また、フリーザー自体の商品価格や月々どの位の電気代が掛かっているのかご紹介したいと思います。
ペットボトル氷は「塩水」で作ったほうが溶けにくい(長持ちする)は本当か試してみた!
おはようございます、しょうへいです。
最近、暑くなってきましたね。こう暑いとクーラーボックスの中の温度が心配になるのが釣り人です。
ペットボトルに水を入れて凍らせる、ペットボトル氷を作っていく方も多いとおもいますが、
中身を普通の水ではなくて塩水にしたほうが長持ちするというウワサを聞いたので、実際にそうなのか検証してみました!!
家の三角コーナーは使わないで!? 釣った魚を捌く時に必須の便利アイテム!「自立式三角コーナー」
おはようございます。会長です。
昨日は、包丁ネタでしたので、私もちょっと魚料理ネタを一つ。
魚を自分で捌かれる方も多いと思いますが、今日は魚を捌く時に私が使っている便利なアイテムを一つご紹介したいと思います。
