ジギングで釣った魚の料理コーナー
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おはようございます、しょうへいです。
先日、ヒラマサを釣ったときに、同乗者の方と船長を交え、「ヒラマサの刺し身はどのくらい寝かせて食べたほうが美味しいのか!?」という話しで盛り上がりました。
青魚や根魚をはじめ、魚によっては数日寝かしたほうが身が柔らかくなって旨味が増すと言われています。
また、釣りたての魚(まだ身が固くなってる状態)を好んで食べるという地域もあるそうです。
寝かせる期間が人それぞればらばらだったので、結局結論は出ませんでした。
ということで、今回は主に釣りで狙うターゲットである(ブリ・ヒラマサ・根魚・真鯛）の熟成期間調査ということで、皆様がどの位で釣った魚を食べているのかアンケートで調査してみました。
おはようございます、しょうへいです。お久しぶりの料理ネタです。
以前のアンケートで、ジギングをする方の半数以上が、ルアーでイカを狙ったことがあるという結果が出ました。
イカはけっこう料理の幅が広く、いろいろな料理ができるので嬉しい食材です。
中華料理が簡単にできる、イカ用じゃないクックドゥーをイカで作っても美味しかったのでちょっとご紹介したいと思います。
おはようございます、しょうへいです。
お久しぶりの料理ネタです。
私は揚げ物が好きなので、釣った魚も揚げて食べたいところなのですが、揚げ物ってちょっと大変ですよね。
油の始末もしなきゃいけないし、家の中が油っぽくなるし、イカなんかは特にはじけて熱い思いをしますね。
というわけで、揚げないフライというものをやってみました!
おはようございます。会長です。
「フリーザー」って持ってますか？
私は10年くらい前に購入して使っているのですが、持っていると何かと便利です。
今日は、フリーザーを10年使ってみて、釣り人がどの位便利に使えるのか？
また、フリーザー自体の商品価格や月々どの位の電気代が掛かっているのかご紹介したいと思います。
おはようございます、しょうへいです。
最近、暑くなってきましたね。こう暑いとクーラーボックスの中の温度が心配になるのが釣り人です。
ペットボトルに水を入れて凍らせる、ペットボトル氷を作っていく方も多いとおもいますが、
中身を普通の水ではなくて塩水にしたほうが長持ちするというウワサを聞いたので、実際にそうなのか検証してみました!!
おはようございます。会長です。
昨日は、包丁ネタでしたので、私もちょっと魚料理ネタを一つ。
魚を自分で捌かれる方も多いと思いますが、今日は魚を捌く時に私が使っている便利なアイテムを一つご紹介したいと思います。
おはようございます、しょうへいです。
先日、ジギングを最近始めた友達に、魚を自分で捌いて見ようと思うけどどんな包丁を買えばいいのか?と相談されました。
私は料理が好きで包丁も何本か持っていますので、今日はちょっと包丁についてレビューしてみたいと思います。
おはようございます、しょうへいです。
釣りをする方は、自分で魚を捌くよという方も多いと思いますが、私は「骨抜き作業」があまり好きではありませんでしたが。
最近見つけた、魚の「骨抜き用のプライヤー」がとっても便利で、あまりに簡単に骨が抜けて、かなりオススメですのでちょっとご紹介したいと思います。
おはようございます、しょうへいです。
春のジギングのハイシーズンといった感じで、皆様バンバン釣果をアップされていますね。
釣った魚は、ほとんどの方が自分で調理して食べられるかと思いますが、魚には厄介な寄生虫が付いている場合もあります。
特に、春から夏は水温が上がり始めて寄生虫の動きが活発になるとともに、産卵などで体力を消耗した魚に寄生しやすい時期でもあります。
どれの寄生虫は食べても大丈夫なのか、大丈夫ではないのか、対策はどうしたらいいのかをまとめてみました!!
おはようございます。会長です。
釣りにとってはかなりいい～シーズンになってきましたね〜
Facebookのタイムラインはブリや真鯛、イサキにアジ、サバと釣り魚の写真でいっぱいです。
以前、「釣った魚をどうしてますか？」というアンケート取ってみたことがありますが、自分でさばいて食べるが71%、家族がさばいたのを食べるが11%と自宅でさばいて食べる方が80%以上を超えていました。
私も、自分でさばいて食べることが多いのですが、魚を調理した後のまな板って除菌してます？
これから梅雨に入り、菌が繁殖しやすい季節になりますので、ネットでいろいろ調べて見たのですが、ふと「居酒屋さんの料理人などプロの人はどうしてるんだろ？」と思い、魚をさばいて提供している居酒屋さんに聞いてみたところ、とても参考になる回答をいただけましたので、共有したいと思います。
